Срочные новости
Главная / Диеты / Прекрасный способ похудеть – безглютеновая диета
Безглютеновая диета для похудения

Прекрасный способ похудеть – безглютеновая диета

Сегодня мы поговорим о безглютеновой диете: попытаемся разобраться, кому она подходит и насколько эффективным будет ее применение для людей, желающих попрощаться с лишним весом.

Мы расскажем о том, как система питания, исключающая глютен, помогает сбросить 4-5 кг в течение недели; также в статье собрана информация о механизме воздействия диеты на организм, ее преимуществах и недостатках.

Вашему вниманию будут предложены детальные списки продуктов, разрешенных и запрещенных безглютеновой диетой, примерное меню на неделю и интересные рецепты блюд, которые по вкусовым характеристикам и питательной ценности так сразу и не назовешь диетическими.

Диета, о которой идет речь, была создана врачами как специальная программа питания для людей, страдающих от болезней, связанных с непереносимостью определенного вида белка – глютена.

Белок глютен являет собой специфическую клейковину, которая, попадая в тонкий кишечник, способна негативно взаимодействовать с микроворсинками внутренней поверхности кишки и блокировать их функционирование (перистальтика и всасывание питательных веществ в кровь).

Основные принципы диеты

Рис в безглютеновой диетеДля людей, страдающих неприятием глютена, постоянные ограничения в еде являются жизненно необходимыми. Но не так давно безглютеновая диета стала применяться и для похудения.

Она предполагает полное и категорическое исключение глютеносодержащих продуктов из ежедневного питания.

Это единственное ограничение, существующее в программе диетического рациона: меню остается полным блюд из мяса, яиц, фруктов и позволяет не мучиться от чувства голода.

Отказ от продуктов, содержащих клейковину, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, очищению кишечника за счет восстановления слизистой оболочки, что обязательно влечет за собой и потерю нескольких килограммчиков.

Кроме того, отсутствие в рационе мучных изделий поспособствует процессу похудения.

Плюсы и минусы диеты

Диета основанная на отсутствии глютена имеет ряд неоспоримых преимуществ:

  • эффективность: за неделю можно сбросить 4-5 кг лишнего веса;
  • легкость: меню близкое к обычному;
  • очистка пищеварительной системы от токсинов и шлаков;
  • разнообразный и «сытый» рацион.

Также есть у этой системы питания и свои недостатки:

  • Несбалансированность (нехватка таких полезных веществ, как кальций, железо, фолиевая кислота, большинство витаминов группы В, а также клетчатка).
  • Соблюдая отказ от глютеносодержащих продуктов, придется постоянно следить за тем, чтоб на этикетках продуктов питания, которые вы покупаете, не было слова «глютен».
  • Существуют риски, что возвращение к обычному рациону может спровоцировать восстановление потерянного веса.

диета без глютенаБезглютеновая диета практически безвредна и не имеет каких-либо противопоказаний. Ее можно использовать с любой периодичностью и длительностью.

Правильно составив меню и максимально сбалансировав рацион (с включением поливитаминных комплексов), удастся достичь желаемого эффекта похудения, не переживая о побочных эффектах. Доказательством безвредности диеты есть и тот факт, что она часто рекомендуется врачами для детей.

Безглютеновая диета – оптимальная система питания для ребенка: педиатры настоятельно рекомендуют исключить клейковину из рациона годовалых малышей, так как их пищеварительная система еще не готова предоставить необходимые ферменты для расщепления такого сложного белка, как глютен.

Рекомендации диетологов

Рекомендация принимать витаминыПри соблюдении безглютеновой диеты обязательно принимать витамины для восполнения резерва полезных веществ, отсутствующих в списке продуктов, разрешенных программой.

Если у вас нет проблем со здоровьем, и отказ от глютеносодержащей еды позиционируется вами как один из способов похудения, то можно воспользоваться советом диетологов придерживаться щадящего варианта диеты, допуская незначительное употребление некоторых продуктов с глютеном.

Это поможет избежать дисбаланса в получении необходимых организму веществ и позволит полакомиться любимыми блюдами.

Суть безглютеновой диеты

Главная идея диетической программы состоит в отказе от продуктов, содержащих глютен. Натуральным источником глютена являются некоторые злаковые культуры (овес, пшеница, ячмень, рожь).

Также клейковину добавляют на производствах в продукты, не имеющие отношения к злакам, – для аромата, вязкости, длительного хранения. Поэтому безглютеновая диета включает их в список продуктов, запрещенных для ежедневного питания.

Запрещенные продукты:

  • Запрещенные продуктызлаки (пшеница, ячмень, рожь, овес);
  • хлебобулочные и кондитерские изделия, в состав которых входит мука из запрещенных злаков;
  • макаронные изделия;
  • любые консервации (фруктовые, овощные, мясные) и полуфабрикаты;
  • молокопродукты с большим сроком годности;
  • шоколад и карамель;
  • пиво, квас.

Продукты в безглютеновой диетеРазрешенные продукты:

  • мясо (любые виды);
  • рыба;
  • молочные продукты (творог, сыр, молоко, кефир);
  • яйца;
  • жиры животного происхождения, растительные масла;
  • фрукты и овощи;
  • безглютеновые злаки (рис, гречка, пшено, кукуруза, соя);
  • чай, кофе, какао (натуральные).

Примерное меню на неделю

Весь ассортимент продуктов питания, за исключением глютеносодержащих, позволено комбинировать и кушать в любом количестве. Предлагаем примерное диетическое меню на неделю.

День 1

  1. Омлет с помидорами, гречневый хлебец с маслом, чай / кофе.
  2. Суп с фрикадельками, картофельное пюре, куриная котлета, морковный сок.
  3. Драники со сметаной, творожная запеканка, зеленый чай.

День 2

  1. Сырники со сметаной, какао.
  2. Овощной суп, плов со свининой, салат из свежих овощей, фруктовый сок.
  3. Запеченная картошка по-французски с грибами и сыром, фруктовый чай.

День 3

  1. Творог со сметаной и зеленью, рисовый хлебец, кефир.
  2. Грибной крем-суп, отварная гречка, тушеный кролик с овощами.
  3. Тушеные овощи с мясом, чай.

День 4

  1. Молочная каша с рисом, чай
  2. Куриный бульон, овощное рагу, запеченная рыба в фольге.
  3. Куриная грудка, овощной салат, печеное яблоко с медом, чай

День 5

  1. Кукурузное печенье, кефир, фруктовый салат.
  2. Суп с мясом индейки, запеченная картошка, салат, сок.
  3. Пшенная каша со свининой, салат, чай.

День 6

  1. Творожная масса с ягодами, фруктовый сок.
  2. Рыбный суп, отварной рис с котлетой, свежие овощи.
  3. Фаршированный перец, овощной салат со сметной, чай.

День 7

  1. Завтрак на безглютеновой диетеВареные яйца, гречневые оладьи с медом, чай.
  2. Борщ со свиными ребрышками, картофельное пюре, отбивная, томатный сок.
  3. Картофельная запеканка с мясом, чай.

Рецепты блюд безглютеновой диеты

Картофельная запеканка с мясом

1 кг картошки, 500 г свинины, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 4-5 помидора, 300 г сметаны, растительное масло, соль, майоран, базилик.

Так выглядит картофельная запеканка с мясомКартошку отварить до полуготовности, остудить, очистить, нарезать пластинками. Свиное мясо отварить с добавлением соли, майорана и базилика.

Остудить, нарезать кубиками. На растительном масле обжарить нарезанную кубиками луковицу и тертый корень сельдерея. Порезать несколько помидоров кружочками.

На противень, смазанный маслом, выкладываем слоями мясо, лук, картошку и помидоры. Сверху затираем сыром и заливаем сметанным соусом. Отправляем в духовку на полчаса.

Тушеные овощи

2-3 цветных капусточки, 5-6 помидоров, 4 сладких перца, 2 луковицы, 2 средних морковки, спаржа, 1 корень сельдерея, оливковое масло, базилик.

Так выглядят тушенные овощиЛук, морковь, спаржу и сельдерей нарезать крупными кусками и отварить для получения бульона.

Помидоры и перец поджарить на оливковом масле в течение 5 минут, добавить базилик.

Вытащить овощи из бульона, поместить в него капусту и отварить до полной готовности, после чего добавить ее к горячей зажарке из помидоров и перца, перемешать.

Подается как гарнир к мясу или рыбе.

Кролик с овощами

Мясо кролика, 1 морковь, 2-3 луковицы, 500 г сметаны, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Так выглядит кролик тушенный с овощамиМясо кролика, нарезанное крупными кусочками, отварить до полуготовности. Затем выложить в глубокую сковородку с растительным маслом и поджарить с одной стороны.

Перевернуть, когда мясо покроется корочкой, и добавить немного бульона.

Когда жидкость испарится, добавляем тертую морковь и нарезанный кольцами лук. За 15-20 минут до готовности добавляем сметану. Мясо получится очень сочным и мягким.

Плов со свининой

1 стакан пропаренного риса, 400 г свинины, 1-2 средних морковки, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец.

Так выглядит плов со свининойМясо нарезать кубиками и пожарить до золотистой корочки в казанке, после чего добавить нарезанную морковь и лук.

Когда мясо и овощи почти готовые, добавляем тщательно промытый рис и заливаем все водой (воды должно быть ровно в 2 раза больше, чем риса).

Через 20 минут втыкаем чеснок в рис, не измельчая – это придаст блюду аппетитный аромат.

Фаршированный перец

500 г свиного фарша, 10 шт сладкого перца, 200 г риса, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, соль, перец, сметана.

Так выглядит фаршированный перецСвежий фарш поджариваем на растительном масле с тертой морковкой и нарезанным луком, добавляем к отваренному до полуготовности рису, перемешиваем, солим, перчим.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и просушить бумажным полотенцем и нафаршировать подготовленной кашей.

Готовые перцы поместить в сотейник и залить водой; добавить сметану и взбитые блендером помидоры без кожицы. Тушить до готовности на маленьком огне.

Выход из диеты

Не существует как таковых правил выхода из безглютеновой диеты. Тут речь идет не столько об опасениях за здоровье (диета абсолютно «безобидная»!), а закреплении достигнутого результата.

Если вам удалось сбросить лишний вес, то необходимо постараться и в дальнейшем ограничивать себя в поедании мучных, сладких изделий и других запрещенных продуктов (можно не полностью исключая их из рациона).

Отзывы о безглютеновой диете

При написании статьи мы изучили множество отзывов о диете на специализированных ресурсах, вот некоторые из них:

Алёна:

Всем привет! Хочу поделиться впечатлениями от диеты. Сижу на безглютеновой системе питания уже больше полгода. Хочу сказать, что я не смогла отказаться от всех продуктов, содержащих глютен, ем иногда конфеты. Но это не помешало мне потерять уже 7 кг и чувствовать себя здоровой!

Инна:

Как похудеть на безглютеновой диетеВпервые услышала про глютен во время кормления грудью. Врач посоветовал в дальнейшем соблюдать диету малышу.

Детально ознакомилась с принципами диеты и решила тоже попробовать. Мне удалось сбросить 3 кг за неделю, почти не чувствуя каких-либо ограничений в еде. Советую всем!

Оксана:

Я старалась скрупулезно следовать правилам диеты и потеряла за неделю 4 кг, как и обещалось. Но вот уже прошло несколько месяцев, и я вновь набрала 2 кг (ела любимые булочки). Результаты диеты надо постоянно поддерживать.

Безглютеновая диета, отзывы о которой убеждают в ее эффективности, выигрывает в сравнении с другими программами для похудения благодаря своей безопасности.

А вы уже готовы поделиться личными впечатлениями на этот счет? Ждем ваших комментариев и предложений!

Читайте также

Палео диета для похудения

Вся правда о палео диете

Содержание статьи:1 Основные принципы палеодиеты2 Суть палеолитической диеты3 Диета Палео – меню на неделю4 Выход из …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *